Fiche technique de fabricationN°2833
Pour Elèves
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
6,09 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10098,126 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Longe de porc | Sauce | tarte pommes | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Longe de porc | kg | 0,00 | 0,00 | 5,28 | 0,00 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc | L | 0,00 | 0,00 | 3,02 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 11,50 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,21 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 | kg | 0,00 | 0,00 | 0,94 | 0,00 | ||||||||
| Fond brun lié 750 g | kg | 0,00 | 0,00 | 8,38 | 0,00 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,00 | 0,00 | 2,60 | 0,00 | ||||||||
| Nappage blond | kg | 0,00 | 0,00 | 4,10 | 0,00 | ||||||||
| Sucre cristal fin | kg | 0,00 | 0,00 | 1,06 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,00 | 0,00 | 2,37 | 0,00 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,00 | 0,00 | 1,53 | 0,00 | ||||||||
| Pommes Golden | kg | 0,00 | 0,00 | 2,10 | 0,00 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Haricots verts extra-fin congelés | kg | 0,00 | 0,00 | 1,67 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |