Fiche technique de fabricationN°2851
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - ADMINISTRATEUR
Prix de revient TTC par unité:
15,98 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2374,569 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Foie gras | Chutney | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CONSOMMABLES JETABLES | |||||||||||||
| Film alimemtaire (30 cm) | rouleau | 0,00 | 0,00 | 8,27 | 0,00 | ||||||||
| Poche sous vide (15x40) | pièce | 0,00 | 0,00 | 0,23 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Miel 1 kg | kg | 0,00 | 0,00 | 10,55 | 0,00 | ||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,00 | 0,00 | 12,00 | 0,00 | ||||||||
| Quatres épices | kg | 0,00 | 2,07 | 0,00 | |||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | L | 0,00 | 0,00 | 1,40 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ananas frais | kg | 0,00 | 0,00 | 2,63 | 0,00 | ||||||||
| Mangue | pièce | 0,00 | 0,00 | 2,00 | 0,00 | ||||||||
| Oignons Rouges | kg | 0,00 | 0,00 | 0,58 | 0,00 | ||||||||
| Orange (pièce) | Pièces | 0,00 | 0,00 | 0,40 | 0,00 | ||||||||
| Pamplemousse jaune | kg | 0,00 | 0,00 | 0,46 | 0,00 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Foie gras de canard frais | kg | 0,00 | 0,00 | 53,81 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |