Fiche technique de fabricationN°2859
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - ADMINISTRATEUR
Prix de revient TTC par unité:
5,73 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2495,737 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Farce | Fond de poelage | Sauce | Purée | Tagliatelles | Total | PUTTC | PTTTC | |||
| CAVE | |||||||||||||
| Porto rouge | Btelle | 0,00 | 0,00 | 15,05 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 11,50 | 0,00 | |||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 4,66 | 0,00 | |||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,00 | 0,00 | 0,92 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,21 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fond de veau brun lié | Boite | 0,00 | 0,00 | 16,73 | 0,00 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,00 | 0,00 | 1,98 | 0,00 | ||||||||
| Pruneaux | kg | 0,00 | 0,00 | 14,32 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 1,42 | 0,00 | |||||||
| Celeri rave | pièce | 0,00 | 0,00 | 1,27 | 0,00 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,00 | 0,00 | 1,53 | 0,00 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,00 | 0,00 | 1,48 | 0,00 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,00 | 0,00 | 3,32 | 0,00 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Escalopes de volailles | pièce | 0,00 | 0,00 | 1,40 | 0,00 | ||||||||
| Râble de Lapin | Pièce | 0,00 | 0,00 | 5,31 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |