Fiche technique de fabricationN°2859
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - ADMINISTRATEUR
Prix de revient TTC par unité:
4,69 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2495,737 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Farce | Fond de poelage | Sauce | Purée | Tagliatelles | Total | PUTTC | PTTTC | |||
| CAVE | |||||||||||||
| Porto rouge | Btelle | 0,00 | 0,00 | 6,89 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 9,00 | 0,00 | |||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 4,09 | 0,00 | |||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,00 | 0,00 | 0,90 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,18 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fond de veau brun lié | Boite | 0,00 | 0,00 | 16,73 | 0,00 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,00 | 0,00 | 1,89 | 0,00 | ||||||||
| Pruneaux | kg | 0,00 | 0,00 | 6,62 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 4,15 | 0,00 | |||||||
| Celeri rave | pièce | 0,00 | 0,00 | 1,37 | 0,00 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,00 | 0,00 | 1,85 | 0,00 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,00 | 0,00 | 1,85 | 0,00 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,00 | 0,00 | 1,79 | 0,00 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Escalopes de volailles | pièce | 0,00 | 0,00 | 1,38 | 0,00 | ||||||||
| Râble de Lapin | Pièce | 0,00 | 0,00 | 3,75 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |