Fiche technique de fabricationN°2861
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - ADMINISTRATEUR
Prix de revient TTC par unité:
5,55 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
732,459 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Jus de rôti | Garniture | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Carré d'agneau couvert | kg | 0,00 | 0,00 | 16,35 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 11,50 | 0,00 | ||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,00 | 0,00 | 4,66 | 0,00 | ||||||||
| Emmental râpé | kg | 0,00 | 0,00 | 7,36 | 0,00 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,00 | 0,00 | 0,92 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fond d'agneau | Boite | 0,00 | 21,66 | 0,00 | |||||||||
| Huile d'arachide | bouteil | 0,00 | 0,00 | 3,68 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 5,16 | 0,00 | |||||||
| Carottes | kg | 0,00 | 0,00 | 1,42 | 0,00 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,00 | 0,00 | 1,85 | 0,00 | ||||||||
| Patate douce | kg | 0,00 | 0,00 | 2,11 | 0,00 | ||||||||
| Persil botte | Botte | 0,00 | 0,00 | 1,32 | 0,00 | ||||||||
| Thym | kg | 0,00 | 1,32 | 0,00 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |