Fiche technique de fabricationN°2863
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Prix de revient TTC par unité:
4,07 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1043,948 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Riz sauvage | Garniture | Beurre blanc aux herbes | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,18 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Chapelure | kg | 0,00 | 0,00 | 2,84 | 0,00 | ||||||||
| Farine t55 | kg | 0,00 | 0,00 | 0,97 | 0,00 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,00 | 0,00 | 1,89 | 0,00 | ||||||||
| Riz long | kg | 0,00 | 0,00 | 1,82 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,00 | 0,00 | 4,15 | 0,00 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Filet de merlan | kg | 0,00 | 0,00 | 18,84 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |