Fiche technique de fabricationN°2869
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre chauds
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Prix de revient TTC par unité:
0,62 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
972,385 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte | Garniture | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 9,05 | 0,00 | ||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,00 | 0,00 | 4,09 | 0,00 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,00 | 0,00 | 0,90 | 0,00 | ||||||||
| Maroille (210g) | pièce | 0,00 | 0,00 | 2,61 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,19 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t55 | kg | 0,00 | 0,00 | 0,97 | 0,00 | ||||||||
| Levure de boulangerie | kg | 0,00 | 0,00 | 0,84 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Roquette 0,300g | kg | 0,00 | 0,00 | 2,64 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |