Fiche technique de fabricationN°2874
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FRANCK - BOURGOIN
Prix de revient TTC par unité:
1,21 €
Prix de revient TTC Total :
12,14 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | chantilly | Blancs | Coulis | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,70 | 0,70 | 4,09 | 2,87 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 4,00 | 4,00 | 0,19 | 0,76 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,10 | 0,13 | 0,23 | 1,37 | 0,31 | |||||||
| Vanille liquide | L | 0,01 | 0,01 | 15,57 | 0,08 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Coulis de framboises 0,5 l | L | 0,50 | 0,50 | 16,25 | 8,12 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |