Fiche technique de fabricationN°2876
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Prix de revient TTC par unité:
2,25 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
91,568 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Beurre | Finitions | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc | L | 0,00 | 0,00 | 3,00 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 11,50 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Chapelure | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 2,59 | 0,00 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,00 | 0,00 | 5,16 | 0,00 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 5,80 | 0,00 | |||||||
| Persil plat kilo | kg | 0,00 | 0,00 | 0,99 | 0,00 | ||||||||
| Roquette | kg | 0,00 | 0,00 | 10,55 | 0,00 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Moules d'Espagne | kg | 0,00 | 0,00 | 4,60 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |