Fiche technique de fabricationN°2879
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Prix de revient TTC par unité:
2,67 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
743,382 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Jus au muscat | Mini ratatouille | Décor | riz pilaf safrané | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| CAVE | |||||||||||||
| Muscat | Btelle | 0,00 | 0,00 | 11,67 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 9,00 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fond blanc / Consommé | Boite | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 15,77 | 0,00 | |||||||
| Huile d'olives | L | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 11,39 | 0,00 | ||||||
| Paprika moulu | kg | 0,00 | 0,00 | 7,39 | 0,00 | ||||||||
| Riz d'or | boîte | 0,00 | 0,00 | 12,67 | 0,00 | ||||||||
| Riz long | kg | 0,00 | 0,00 | 1,82 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Aubergines | kg | 0,00 | 0,00 | 4,22 | 0,00 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,00 | 0,00 | 1,42 | 0,00 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,00 | 0,00 | 3,32 | 0,00 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,00 | 0,00 | 4,12 | 0,00 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 1,85 | 0,00 | |||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,00 | 0,00 | 4,48 | 0,00 | ||||||||
| Thym | kg | 0,00 | 0,00 | 1,32 | 0,00 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Foies de volailles frais | kg | 0,00 | 0,00 | 4,27 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |