Fiche technique de fabricationN°2893
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Prix de revient TTC par unité:
19,18 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2413,741 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Foie gras | confit d'oignons | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin rouge | L | 0,00 | 0,00 | 3,06 | 0,00 | ||||||||
| CONSOMMABLES JETABLES | |||||||||||||
| Film alimentaire transparent(45 cm) | Pièce | 0,00 | 0,00 | 11,88 | 0,00 | ||||||||
| Poche sous vide (15x40) | pièce | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,23 | 0,00 | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 11,50 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Miel 1 kg | kg | 0,00 | 0,00 | 10,55 | 0,00 | ||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,00 | 0,00 | 12,00 | 0,00 | ||||||||
| Quatres épices | kg | 0,00 | 0,00 | 2,07 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge | L | 0,00 | 0,00 | 0,48 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Oignons Rouges | kg | 0,00 | 0,00 | 0,42 | 0,00 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Foie gras de canard frais | kg | 0,00 | 0,00 | 57,81 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |