Fiche technique de fabricationN°2897
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,22 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
408,613 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Confiture | Sirop | Coulis cassis | Cristaline | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| CAVE | |||||||||||||
| Creme de cassis | Btelle | 0,00 | 0,00 | 11,70 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Clous de girofles | pot | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 1,47 | 0,00 | |||||||
| Coriandre grains | boîte | 0,00 | 0,00 | 1,98 | 0,00 | ||||||||
| Ecorces de citrons confites | kg | 0,00 | 0,00 | 24,82 | 0,00 | ||||||||
| Glucose | kg | 0,00 | 0,00 | 3,62 | 0,00 | ||||||||
| Isomalt | kg | 0,00 | 0,00 | 11,13 | 0,00 | ||||||||
| Miel 1 kg | kg | 0,00 | 0,00 | 10,55 | 0,00 | ||||||||
| Sucre cristal fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,98 | 0,00 | |||||||
| Vanille gousse | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,93 | 0,00 | ||||||||
| Vanille liquide | L | 0,00 | 0,00 | 19,76 | 0,00 | ||||||||
| Vinaigre de xérès | bouteil | 0,00 | 0,00 | 3,56 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ananas frais | kg | 0,00 | 0,00 | 3,48 | 0,00 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,00 | 0,00 | 7,97 | 0,00 | ||||||||
| Oignons Rouges | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,41 | 0,00 | |||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Purée de cassis | kg | 0,00 | 0,00 | 8,79 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |