Fiche technique de fabricationN°2899
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Prix de revient TTC par unité:
10,49 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6002,251 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce | Garniture | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Cheddar | kg | 0,00 | 0,00 | 13,50 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,18 | 0,00 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Câpres | Boite | 0,00 | 0,00 | 4,09 | 0,00 | ||||||||
| Corn Flakes | Boite | 0,00 | 0,00 | 4,74 | 0,00 | ||||||||
| Cornichons | boîte 5/1 | 0,00 | 0,00 | 9,31 | 0,00 | ||||||||
| Farine t55 | kg | 0,00 | 0,00 | 0,97 | 0,00 | ||||||||
| Huile d'arachide | bouteil | 0,00 | 0,00 | 3,68 | 0,00 | ||||||||
| Huile de friture | bidon | 0,00 | 0,00 | 13,57 | 0,00 | ||||||||
| Moutarde | kg | 0,00 | 0,00 | 2,99 | 0,00 | ||||||||
| Paprika moulu | kg | 0,00 | 0,00 | 7,39 | 0,00 | ||||||||
| Piment d'espelette | pot | 0,00 | 0,00 | 7,69 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Vinaigre blanc | bouteil | 0,00 | 0,00 | 0,73 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,00 | 0,00 | 1,32 | 0,00 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,00 | 0,00 | 1,37 | 0,00 | ||||||||
| Estragon | Botte | 0,00 | 0,00 | 1,37 | 0,00 | ||||||||
| Patate douce | kg | 0,00 | 0,00 | 2,11 | 0,00 | ||||||||
| Persil plat(botte) | botte | 0,00 | 0,00 | 2,27 | 0,00 | ||||||||
| Roquette | kg | 0,00 | 0,00 | 10,55 | 0,00 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Filet de cabillaud | kg | 0,00 | 0,00 | 21,05 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |