Fiche technique de fabricationN°2900
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,86 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
65,509 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Biscuit | Fondant Choco | Mousse poire | Gelée de poire | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CONSOMMABLES JETABLES | |||||||||||||
| Lames boulangerie(10) | pièce | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 1,09 | 0,00 | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 11,47 | 0,00 | |||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 3,93 | 0,00 | |||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,18 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Couverture noir 64% | kg | 0,00 | 0,00 | 12,73 | 0,00 | ||||||||
| Gélatine en feuille | Feuille | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,08 | 0,00 | |||||||
| Spéculos | Paquet | 0,00 | 0,00 | 3,61 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |