Fiche technique de fabricationN°2906
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Prix de revient TTC par unité:
2,26 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
155,607 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Tartare | Goujonette | vinaigrette | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,21 | 0,00 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t55 | kg | 0,00 | 0,00 | 0,97 | 0,00 | ||||||||
| Huile d'olives | L | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 6,59 | 0,00 | ||||||
| Piment d'espelette | pot | 0,00 | 0,00 | 8,77 | 0,00 | ||||||||
| Sésame | kg | 0,00 | 0,00 | 4,65 | 0,00 | ||||||||
| Tandoori | boîte | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 7,81 | 0,00 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,00 | 0,00 | 1,37 | 0,00 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Carrelet | Kg | 0,00 | 0,00 | 18,94 | 0,00 | ||||||||
| Huîtres creuses ou claires n°3 | Pièces | 0,00 | 0,00 | 0,60 | 0,00 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| purée de passion | kg | 0,00 | 0,00 | 10,58 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |