Fiche technique de fabricationN°2910
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Prix de revient TTC par unité:
2,38 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
348,820 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Mesclun | Vianigrette | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 11,50 | 0,00 | ||||||||
| Comté AOC | kg | 0,00 | 0,00 | 15,61 | 0,00 | ||||||||
| Mimolette | kg | 0,00 | 0,00 | 8,44 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cerneaux de noix | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 7,34 | 0,00 | |||||||
| Huile de noix | L | 0,00 | 0,00 | 14,03 | 0,00 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | L | 0,00 | 0,00 | 1,62 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,00 | 0,00 | 1,15 | 0,00 | ||||||||
| Endives | kg | 0,00 | 0,00 | 3,69 | 0,00 | ||||||||
| Mesclun | kg | 0,00 | 0,00 | 2,64 | 0,00 | ||||||||
| Pommes Granny | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 2,06 | 0,00 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |