Fiche technique de fabricationN°2919
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Prix de revient TTC par unité:
1,18 €
Prix de revient TTC Total :
11,77 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
932,083 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Macarons | Appareil citron | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,20 | 0,20 | 11,50 | 2,30 | ||||||||
| Blancs d'oeufs litre | L | 0,24 | 0,24 | 4,53 | 1,09 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 4,00 | 4,00 | 0,18 | 0,72 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes poudre | kg | 0,33 | 0,33 | 8,03 | 2,68 | ||||||||
| Colorant poudre jaune | pot | 0,01 | 0,01 | 22,41 | 0,19 | ||||||||
| Gélatine en feuille | Feuille | 2,67 | 2,67 | 0,07 | 0,20 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Sucre cristal fin | kg | 0,30 | 0,17 | 0,47 | 1,06 | 0,50 | |||||||
| Sucre glace (kg) | kg | 0,33 | 0,33 | 1,39 | 0,46 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (pièce) | Pièce | 6,67 | 6,67 | 0,55 | 3,64 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |