Fiche technique de fabricationN°2924
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,35 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
409,680 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Dacquoise | Mousse | Tuile | POmmes | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CAVE | |||||||||||||
| Calvados | Btelle | 0,00 | 0,00 | 19,68 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 9,05 | 0,00 | |||||||
| Blancs d'oeufs litre | L | 0,00 | 0,00 | 3,99 | 0,00 | ||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,00 | 0,00 | 4,09 | 0,00 | ||||||||
| Fromage blanc | kg | 0,00 | 0,00 | 2,68 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,19 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t55 | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,97 | 0,00 | |||||||
| Fève de Tonka | Sachet | 0,00 | 0,00 | 5,28 | 0,00 | ||||||||
| Gélatine en feuille | Feuille | 0,00 | 0,00 | 0,07 | 0,00 | ||||||||
| Pâte de Pistaches | kg | 0,00 | 0,00 | 37,56 | 0,00 | ||||||||
| Pistaches natures | kg | 0,00 | 0,00 | 30,81 | 0,00 | ||||||||
| Sucre cristal fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 1,06 | 0,00 | |||||
| Vanille liquide | L | 0,00 | 0,00 | 15,57 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Orange (pièce) | Pièces | 0,00 | 0,00 | 0,40 | 0,00 | ||||||||
| Pomme Granny | kg | 0,00 | 0,00 | 2,90 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |