Fiche technique de fabricationN°2925
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Prix de revient TTC par unité:
2,91 €
Prix de revient TTC Total :
23,24 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
158,952 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Nouilles | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Saké | Btelle | 0,08 | 0,08 | 22,50 | 1,69 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile de sésame | bouteil | 0,08 | 0,08 | 10,53 | 0,79 | ||||||||
| Noix de cajou décortiquées | kg | 0,08 | 0,08 | 9,02 | 0,72 | ||||||||
| Piques brochette bois | poche | 0,10 | 0,10 | 1,27 | 0,13 | ||||||||
| Sauce soja | bouteil | 0,10 | 0,10 | 7,75 | 0,78 | ||||||||
| Sauce soja sucrée | L | 0,05 | 0,05 | 9,53 | 0,48 | ||||||||
| Soba | Kg | 0,30 | 0,30 | 2,61 | 0,78 | ||||||||
| Sucre cristal fin | kg | 0,08 | 0,08 | 1,34 | 0,10 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,30 | 0,30 | 4,15 | 1,24 | ||||||||
| Cébettes | kg | 0,08 | 0,08 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Chou Chinois pak choï | pièce | 0,50 | 0,50 | 2,37 | 1,19 | ||||||||
| Coriandre fraîche | Botte | 0,50 | 0,50 | 1,42 | 0,71 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,05 | 0,05 | 8,18 | 0,41 | ||||||||
| PRODUITS EXOTIQUES | |||||||||||||
| Mirin | kg | 0,15 | 0,15 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SAUCE SOJA CLAIRE | L | 0,30 | 0,30 | 5,38 | 1,61 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Filet dinde frais | kg | 1,30 | 1,30 | 9,71 | 12,62 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |