Fiche technique de fabricationN°2949
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Prix de revient TTC par unité:
0,87 €
Prix de revient TTC Total :
6,99 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
78,511 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Assaisonnement | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Curry | kg | 0,05 | 0,05 | 7,93 | 0,40 | ||||||||
| Lait de Coco | Boite | 0,80 | 0,80 | 1,73 | 1,38 | ||||||||
| Lentilles corail | kg | 0,60 | 0,60 | 4,96 | 2,98 | ||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,02 | 0,02 | 12,00 | 0,24 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,02 | 0,02 | 0,33 | 0,01 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Coriandre fraîche | Botte | 0,25 | 0,25 | 1,37 | 0,34 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,18 | 0,18 | 1,16 | 0,21 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,80 | 0,80 | 1,79 | 1,43 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |