Fiche technique de fabricationN°2961
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
5,87 €
Prix de revient TTC Total :
46,94 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3,683 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Crème | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,08 | 0,08 | 11,50 | 0,92 | ||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,25 | 0,05 | 0,30 | 4,66 | 1,40 | |||||||
| Philadelphia 300g | kg | 2,00 | 2,00 | 20,83 | 41,65 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Spéculos (boîte de 2kg) | boîte | 0,10 | 0,10 | 14,24 | 1,42 | ||||||||
| Sucre cristal fin | kg | 0,13 | 0,01 | 0,00 | 1,06 | 0,00 | |||||||
| Vanille liquide | L | 0,00 | 0,00 | 19,76 | 0,02 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Poire conférence | kg | 0,50 | 0,50 | 3,05 | 1,52 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |