Fiche technique de fabricationN°2962
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Prix de revient TTC par unité:
2,93 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
584,937 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Rouleau | Sauce | Accompagnement | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Beurre de Cacahuètes | kg | 0,00 | 0,00 | 4,05 | 0,00 | ||||||||
| Curry | kg | 0,00 | 0,00 | 7,93 | 0,00 | ||||||||
| Fond blanc / Consommé | Boite | 0,00 | 0,00 | 15,77 | 0,00 | ||||||||
| Galettes de riz | poche | 0,00 | 0,00 | 2,24 | 0,00 | ||||||||
| Huile de sésame | bouteil | 0,00 | 0,00 | 10,53 | 0,00 | ||||||||
| Sauce soja | bouteil | 0,00 | 0,00 | 7,87 | 0,00 | ||||||||
| Sauce soja | bouteil | 0,00 | 0,00 | 7,87 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,00 | 0,00 | 1,37 | 0,00 | ||||||||
| Vermicelle chinois | kg | 0,00 | 0,00 | 7,93 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,00 | 0,00 | 1,42 | 0,00 | ||||||||
| Coriandre fraîche | Botte | 0,00 | 0,00 | 1,37 | 0,00 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,00 | 0,00 | 2,74 | 0,00 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,00 | 0,00 | 7,97 | 0,00 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,00 | 0,00 | 7,97 | 0,00 | ||||||||
| Laitue | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 1,26 | 0,00 | |||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 1,15 | 0,00 | |||||||
| Soja frais | kg | 0,00 | 0,00 | 2,06 | 0,00 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,00 | 0,00 | 3,32 | 0,00 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Crevettes bouquet | kg | 0,00 | 0,00 | 10,50 | 0,00 | ||||||||
| PRODUITS EXOTIQUES | |||||||||||||
| Vinaigre de riz | L | 0,00 | 0,00 | 6,77 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |