Fiche technique de fabricationN°2968
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Prix de revient TTC par unité:
2,61 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
692,144 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Sauce | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Pain de mie | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,62 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème épaisse | kg | 0,00 | 0,00 | 3,88 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,18 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,18 | 0,00 | ||||||||
| Parmesan | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 18,79 | 0,00 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'arachide | bouteil | 0,00 | 0,00 | 3,68 | 0,00 | ||||||||
| Moutarde | kg | 0,00 | 0,00 | 3,05 | 0,00 | ||||||||
| Vinaigre de xérès | bouteil | 0,00 | 0,00 | 5,81 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,00 | 0,00 | 5,16 | 0,00 | ||||||||
| Citrons (pièce) | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,80 | 0,00 | ||||||||
| Mesclun | kg | 0,00 | 0,00 | 2,80 | 0,00 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Escalopes de volailles | pièce | 0,00 | 0,00 | 1,38 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |