Fiche technique de fabricationN°3007
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Prix de revient TTC par unité:
26,56 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9972,464 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc | L | 0,00 | 0,00 | 3,02 | 0,00 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine fumée | kg | 0,00 | 0,00 | 8,31 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 11,50 | 0,00 | ||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,00 | 0,00 | 4,66 | 0,00 | ||||||||
| Emmental râpé | kg | 0,00 | 0,00 | 7,36 | 0,00 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,00 | 0,00 | 0,92 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,21 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t55 | kg | 0,00 | 0,00 | 0,97 | 0,00 | ||||||||
| Fond blanc de volaille 750g | kg | 0,00 | 0,00 | 11,75 | 0,00 | ||||||||
| Huile d'olives | L | 0,00 | 0,00 | 6,59 | 0,00 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,00 | 0,00 | 2,60 | 0,00 | ||||||||
| Muscade moulue | kg | 0,00 | 0,00 | 20,22 | 0,00 | ||||||||
| Piment d'espelette | pot | 0,00 | 0,00 | 8,77 | 0,00 | ||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,00 | 0,00 | 12,00 | 0,00 | ||||||||
| Riz long | kg | 0,00 | 0,00 | 1,56 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Vinaigre blanc | bouteil | 0,00 | 0,00 | 0,96 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Aneth | Botte | 0,00 | 0,00 | 1,21 | 0,00 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,00 | 0,00 | 1,32 | 0,00 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,00 | 0,00 | 6,12 | 0,00 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,00 | 0,00 | 1,53 | 0,00 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,00 | 0,00 | 2,27 | 0,00 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Pavés de saumon (180g) | Pièce | 0,00 | 0,00 | 4,90 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |