Fiche technique de fabricationN°3012
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Prix de revient TTC par unité:
25,32 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
19773,127 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin rouge | L | 0,00 | 0,00 | 3,06 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 9,00 | 0,00 | ||||||||
| Crème épaisse | kg | 0,00 | 0,00 | 3,88 | 0,00 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,00 | 0,00 | 0,90 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,18 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t55 | kg | 0,00 | 0,00 | 0,97 | 0,00 | ||||||||
| Fond brun lié 750 g | kg | 0,00 | 0,00 | 12,65 | 0,00 | ||||||||
| Gros sel | kg | 0,00 | 0,00 | 0,87 | 0,00 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,00 | 0,00 | 1,89 | 0,00 | ||||||||
| Noisette hachée | kg | 0,00 | 0,00 | 10,40 | 0,00 | ||||||||
| noisettes poudre | kg | 0,00 | 0,00 | 9,77 | 0,00 | ||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,00 | 0,00 | 12,00 | 0,00 | ||||||||
| Poivre mignonnette | boîte | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Sucre cristal fin | kg | 0,00 | 0,00 | 1,34 | 0,00 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,00 | 0,00 | 1,61 | 0,00 | ||||||||
| Thym sec(poche) | poche | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Vanille liquide | L | 0,00 | 0,00 | 15,57 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,00 | 0,00 | 1,42 | 0,00 | ||||||||
| Citrons (pièce) | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,80 | 0,00 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,00 | 0,00 | 4,12 | 0,00 | ||||||||
| Fenouil bulbes | kg | 0,00 | 0,00 | 2,64 | 0,00 | ||||||||
| Pomme reinette | kg | 0,00 | 0,00 | 2,84 | 0,00 | ||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,00 | 0,00 | 1,85 | 0,00 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Escalopes de volailles | pièce | 0,00 | 0,00 | 1,38 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |