Fiche technique de fabricationN°3112
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches Techniques Boulangerie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : GILLES - FAINTRENY
Prix de revient TTC par unité:
1,37 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
130,572 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Farine Berrinoise Type 65 | kg | 0,00 | 0,00 | 0,56 | 0,00 | ||||||||
| Farine la divine tradition | kg | 0,00 | 0,00 | 0,63 | 0,00 | ||||||||
| Sel de l'atlantique sans anti aggglomérant | kg | 0,00 | 0,00 | 0,40 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Parmesan rapé 500g | kg | 0,00 | 0,00 | 17,68 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives | L | 0,00 | 0,00 | 11,43 | 0,00 | ||||||||
| Levure de boulangerie | kg | 0,00 | 0,00 | 0,84 | 0,00 | ||||||||
| Olives noires dénoyautées (4/4) | boîte | 0,00 | 0,00 | 1,97 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |