Fiche technique de fabricationN°404
Pour
Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
5,02 €
Prix de revient TTC Total :
20,07 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2400,068 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Garniture |
Garniture marengo |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
BOUCHERIE |
Sauté de dinde |
kg |
0,80 |
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| 0,80 |
4,87 |
3,90 |
CAVE |
Vin blanc |
L |
|
0,08 |
|
|
|
|
|
|
| 0,08 |
3,00 |
0,24 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
|
|
0,04 |
|
|
|
|
|
| 0,04 |
9,00 |
0,36 |
ECONOMAT |
Concentré de tomates 4/4 |
Boite |
|
0,04 |
|
|
|
|
|
|
| 0,04 |
3,32 |
0,13 |
|
Fond brun lié 750 g |
kg |
|
1,00 |
|
|
|
|
|
|
| 1,00 |
12,65 |
12,65 |
|
Huile de tournesol |
L |
0,04 |
|
|
|
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|
|
|
| 0,04 |
1,89 |
0,08 |
|
Tranche de pain de mie |
Pièce |
|
|
2,00 |
|
|
|
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|
| 2,00 |
0,00 |
0,00 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
|
0,01 |
|
|
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|
| 0,01 |
5,16 |
0,05 |
|
Bouquet garni |
Pièce |
|
|
1,00 |
|
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|
| 1,00 |
1,15 |
1,15 |
|
Champignons de paris |
kg |
|
|
0,12 |
|
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|
|
| 0,12 |
6,23 |
0,75 |
|
Oignons |
kg |
|
0,08 |
|
|
|
|
|
|
| 0,08 |
1,85 |
0,15 |
|
Persil frisé kilo |
kg |
|
0,01 |
|
|
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|
|
|
| 0,01 |
0,73 |
0,01 |
SURGELES |
Petits oignons garniture Surg |
kg |
|
|
0,12 |
|
|
|
|
|
| 0,12 |
5,12 |
0,61 |
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