Fiche technique de fabricationN°441
Pour Kilo(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
24,78 €
Prix de revient TTC Total :
99,11 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10618,182 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 1,00 | 1,00 | 9,05 | 9,05 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,40 | 0,40 | 0,90 | 0,36 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine de châtaignes | kg | 1,00 | 1,00 | 13,33 | 13,33 | ||||||||
| Farine t45 | kg | 1,00 | 1,00 | 0,94 | 0,94 | ||||||||
| Levure chimique | kg | 4,00 | 4,00 | 7,20 | 28,78 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 34,00 | 34,00 | 1,37 | 46,65 | ||||||||
| Vanille liquide | L | 0,00 | 15,57 | 0,00 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Blanchir les oeufs avec le sucre un peu de vanille | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Ajouter les farines et la levure | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Ajouter le lait et le beurre fondu | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Cuire au four 180 ° dans des moules a madeleine beurrés | 1899-12-30 00:20:00 |