Fiche technique de fabricationN°447
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,10 €
Prix de revient TTC Total :
8,39 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
979,290 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,05 | 0,05 | 4,09 | 0,20 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,50 | 0,50 | 0,18 | 0,09 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Poivre du moulin | kg | 0,00 | 0,00 | 18,82 | 0,05 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,50 | 0,50 | 1,37 | 0,69 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Châtaignes | kg | 0,50 | 0,50 | 14,72 | 7,36 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Délayer et bien mélanger tous les ingrédients | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| Mouler dans des moules a dariole et cuire au bain marie | ||
| Démouler et dresser |