Fiche technique de fabricationN°466
Pour T.A.
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
6,81 €
Prix de revient TTC Total :
27,22 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Cuisson | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 8,00 | 8,00 | 1,74 | 13,93 | ||||||||
| Courgettes | kg | 4,00 | 4,00 | 3,32 | 13,29 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elève et enseignantRappel sur le tournage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesmise en place du poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesEpluchage et lavage des légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTournage des différents légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves et enseignantEtude critiques et redéfinition des tournages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves et enseignantfinition des tournages avec rappel oral des cuissons (tet) | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |