Fiche technique de fabricationN°466
Pour T.A.
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez un utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
5,79 €
Prix de revient TTC Total :
23,17 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Cuisson | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 8,00 | 8,00 | 1,74 | 13,93 | ||||||||
| Courgettes | kg | 4,00 | 4,00 | 2,31 | 9,24 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| Elève et enseignantRappel sur le tournage | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| Elèvesmise en place du poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| ElèvesEpluchage et lavage des légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| ElèvesTournage des différents légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| Elèves et enseignantEtude critiques et redéfinition des tournages | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| Elèves et enseignantfinition des tournages avec rappel oral des cuissons (tet) | 1899-12-30 00:20:00 |
|
| Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |