Fiche technique de fabricationN°502
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,06 €
Prix de revient TTC Total :
0,22 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
214,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,01 | 0,01 | 9,00 | 0,05 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Tranche de pain de mie | Pièce | 1,00 | 1,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Aneth | Botte | 0,10 | 0,10 | 1,42 | 0,14 | ||||||||
| Citrons | kg | 0,02 | 0,02 | 1,42 | 0,03 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Rollmops | kg | 0,03 | 0,03 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Beurrer les tranches de pain de mie avec du beurre citronné | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| Détailler les canapés en rond | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| Placer les rollmops sur les canapés | 1899-12-30 00:10:00 |
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| DECOR | ||
| Décorer les canapés avec l'aneth | 1899-12-30 00:05:00 |