Fiche technique de fabricationN°548
Pour Pièce(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,10 €
Prix de revient TTC Total :
0,40 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
155,766 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Beurre | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,01 | 0,01 | 9,00 | 0,09 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Tranche de pain de mie | Pièce | 1,00 | 1,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,02 | 0,02 | 1,42 | 0,02 | ||||||||
| Citrons | kg | 0,01 | 0,01 | 1,42 | 0,01 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Crevettes roses | kg | 0,01 | 0,01 | 0,03 | 10,50 | 0,28 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE ET BEURRE | ||
| Mixer le jus de citron avec le beurre et les crevettes décortiquées, assaisonner | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Napper les tranches de pain de mie avec ce beurre | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Détailler les canapés | 1899-12-30 00:10:00 |
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| DECOR | ||
| Décorer les canapés avec crevettes et cerfeuil | 1899-12-30 00:20:00 |