Fiche technique de fabricationN°55
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,47 €
Prix de revient TTC Total :
3,72 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
36,828 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Porto rouge | Btelle | 0,08 | 0,08 | 14,89 | 1,19 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,80 | 0,80 | 0,18 | 0,14 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Kirsch | Btelle | 0,08 | 0,08 | 6,16 | 0,49 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,20 | 0,20 | 1,37 | 0,27 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Glace Vanille 2,5L | L | 0,80 | 0,80 | 2,03 | 1,62 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Chauffer la poêle et ajouter le Ricard | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Réduire et ajouter les cerises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Ajouter les cerises, flamber au kirsch | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Dresser sur assiette avec glace vanille | 1899-12-30 00:05:00 |