Fiche technique de fabricationN°671
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,68 €
Prix de revient TTC Total :
2,73 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1406,327 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Cuisson | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,04 | 0,04 | 9,00 | 0,36 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,08 | 0,08 | 1,89 | 0,15 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,02 | 0,02 | 0,33 | 0,01 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 1,20 | 1,20 | 1,85 | 2,22 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
Eplucher et laver les pommes de terres |
00:15:00 |
|
Tourner les pommes château |
00:30:00 |
|
| CUISSON | ||
Rissoler les pommes de terres |
00:10:00 |
00:10:00 |