Fiche technique de fabricationN°685
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,58 €
Prix de revient TTC Total :
5,79 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
102,516 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Cuisson | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,10 | 0,10 | 9,05 | 0,91 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sel fin | kg | 0,01 | 0,01 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,05 | 0,05 | 1,37 | 0,07 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 1,20 | 1,20 | 1,74 | 2,09 | ||||||||
| Navets ronds | kg | 1,20 | 1,20 | 2,27 | 2,72 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Eplucher les carottes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Tourner en cocottes | 1899-12-30 00:40:00 |
|
| CUISSON | ||
| Glacer les carottes a blanc | 1899-12-30 00:10:00 |