Fiche technique de fabricationN°73
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,19 €
Prix de revient TTC Total :
0,77 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2166,491 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,04 | 0,04 | 9,05 | 0,36 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Coquillettes | kg | 0,32 | 0,32 | 1,26 | 0,40 | ||||||||
| Gros sel | kg | 0,00 | 0,00 | 0,87 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Cuire les coquillettes dans une grande quantité d'eau bouillante et salée | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| Egoutter | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| FINITION | ||
| Lier au beurre, rectifier l'assaisonnement | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| Dresser ne légumier | 1899-12-30 00:05:00 |