Fiche technique de fabricationN°733
Pour T.A.
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
15,28 €
Prix de revient TTC Total :
61,12 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3754,782 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Chapelure | kg | 0,40 | 0,40 | 2,84 | 1,14 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,08 | 0,08 | 1,89 | 0,15 | ||||||||
| Moutarde | kg | 0,08 | 0,08 | 3,05 | 0,24 | ||||||||
| Poivre du moulin | kg | 0,02 | 0,02 | 0,04 | 18,82 | 0,75 | |||||||
| Sel fin | kg | 0,02 | 0,02 | 0,04 | 0,33 | 0,01 | |||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Poulet effilé de 1,2 kg | Pièce | 4,00 | 4,00 | 14,71 | 58,83 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Voir également habillage en crapaudine |