Fiche technique de fabricationN°738
Pour T.A.
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
73,59 €
Prix de revient TTC Total :
294,35 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9642,240 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Carré d'agneau couvert | kg | 18,00 | 18,00 | 16,35 | 294,35 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Elle et enseignantAppel et signature des convocations S1 | 1899-12-30 00:05:00 |
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| EnseignantPrésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elle et enseignantEtude du TET sur l'habillage du carré | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesMise en place des postes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elle et enseignanthabillage des carrés | 1899-12-30 00:15:00 |
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| ElèvesPlaquage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elle et enseignantSynthèse, critique des différents carrés | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesRemise en état de la cuisine | 1899-12-30 00:15:00 |