Fiche technique de fabricationN°771
Pour T.A.
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
21,67 €
Prix de revient TTC Total :
86,69 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
12486,366 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 8,00 | 8,00 | 1,37 | 10,98 | ||||||||
| Céleri branche | kg | 4,00 | 4,00 | 2,16 | 8,65 | ||||||||
| Navets ronds | kg | 8,00 | 8,00 | 2,48 | 19,83 | ||||||||
| Oignons | kg | 8,00 | 8,00 | 1,16 | 9,29 | ||||||||
| Poireaux | kg | 8,00 | 8,00 | 2,43 | 19,42 | ||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 8,00 | 8,00 | 0,95 | 7,60 | ||||||||
| Tomates | kg | 4,00 | 4,00 | 2,73 | 10,93 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| EnseignantPrésentation de la TA | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| ElèvesMise en place des postes, épluchages, et désinfection des postes | 1899-12-30 00:30:00 |
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| ElèvesTaillage et stockage de légumes taillés | 1899-12-30 00:30:00 |
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| Elèves et enseignantréalisation des croûtons | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elle et enseignantRemise en état des locaux | 1899-12-30 00:15:00 |
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| EnseignantSynthèse | 1899-12-30 00:05:00 |