Fiche technique de fabricationN°801
Pour jour
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
306,52 €
Prix de revient TTC Total :
1 226,08 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7763,175 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beaufort | kg | 1,00 | 1,00 | 32,14 | 32,14 | ||||||||
| Beurre micro 10gr | Pièce | 8000,00 | 8000,00 | 0,12 | 959,60 | ||||||||
| Bleu d'Auvergne | kg | 4,00 | 4,00 | 9,81 | 39,25 | ||||||||
| Cantal AOP | kg | 1,00 | 1,00 | 16,63 | 16,63 | ||||||||
| Munster AOC | Pièce | 4,00 | 4,00 | 3,44 | 13,76 | ||||||||
| Pouligny saint Pierre | kg | 4,00 | 4,00 | 7,13 | 28,53 | ||||||||
| Roquefort | kg | 1,00 | 1,00 | 20,77 | 20,77 | ||||||||
| Saint nectaire | kg | 4,00 | 4,00 | 20,25 | 80,98 | ||||||||
| valencay AOP | pièce | 4,00 | 4,00 | 5,26 | 21,06 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Abricots secs | kg | 1,00 | 1,00 | 13,38 | 13,38 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Proportions pour examen |