Fiche technique de fabricationN°897
Pour Kilo(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre chauds
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,32 €
Prix de revient TTC Total :
1,61 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5702,983 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc | L | 0,10 | 0,10 | 3,00 | 0,30 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Jambon frais | kg | 3,75 | 3,75 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cornichons | boîte 5/1 | 0,13 | 0,13 | 9,31 | 1,16 | ||||||||
| Gelée neutre | kg | 1,00 | 1,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Echalotes | kg | 0,05 | 0,05 | 2,90 | 0,15 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |