Fiche technique de fabricationN°990
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,48 €
Prix de revient TTC Total :
1,92 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
745,662 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Crème | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CONSOMMABLES JETABLES | |||||||||||||
| Lames boulangerie(10) | pièce | 0,05 | 0,05 | 1,09 | 0,05 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,05 | 0,05 | 9,05 | 0,45 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,04 | 0,04 | 0,90 | 0,03 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 2,50 | 3,00 | 5,50 | 0,19 | 1,05 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 | kg | 0,08 | 0,08 | 0,94 | 0,07 | ||||||||
| Poudre a flan | kg | 0,03 | 0,03 | 4,68 | 0,14 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,04 | 0,05 | 0,09 | 1,37 | 0,12 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Réaliser choux a la crème pour 100 personnes |