Fiche technique de fabricationN°997
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,75 €
Prix de revient TTC Total :
3,02 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
461,879 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Gros sel | kg | 0,00 | 0,00 | 0,87 | 0,00 | ||||||||
| Olives noires dénoyautées (4/4) | boîte | 0,03 | 0,03 | 1,97 | 0,05 | ||||||||
| Poivre du moulin | kg | 0,00 | 0,00 | 18,82 | 0,00 | ||||||||
| Riz long | kg | 0,12 | 0,12 | 1,82 | 0,22 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 1,07 | 1,07 | 1,37 | 1,46 | ||||||||
| Thon au naturel 4/4 | Boite | 0,11 | 0,11 | 5,87 | 0,63 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Laitue | Pièce | 0,11 | 0,11 | 1,27 | 0,14 | ||||||||
| Persil plat kilo | kg | 0,01 | 0,01 | 0,99 | 0,01 | ||||||||
| Poivrons verts | kg | 0,04 | 0,04 | 4,06 | 0,16 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,13 | 0,13 | 1,79 | 0,24 | ||||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||||
| Vinaigrette | kg | 0,08 | 0,08 | 1,39 | 0,11 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| base | ||
| Cuire le riz a l'anglaise | ||
| Lier vinaigrette | ||
| GARNITURE | ||
| Poivrons, tomates et thon | ||
| dresser | ||
| Dresser et décorer |