CROUTE AU THON

Entrée pour 140 - Pièce(s)

Catégorie : A remplir / /Sous catégorie : Vide

Produit allergène : Lait,

Article Unité Base Garniture Décor Total
CREMERIE
Crème UHT 35% L 0.500 0.500
ECONOMAT
Huile d'olives L 0.250 0.250
Olives noires 5/1 boite 0.200 0.200
Thon au naturel 4/4 Boite 1.000 1.000
BOULANGERIE
Pain ficelle (100 gr) Pièce 4.000 4.000
PRODUITS CONFECTIONNES
Velouté de poisson kg 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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