CRÈME BRULEE A la LAVANDE

Entrée pour 8 - Couvert(s)

Catégorie : A remplir / /Sous catégorie : Vide

Produit allergène : Lait, Lait, Oeuf,

Article Unité Base Total
CREMERIE
Crème UHT 35% L 0.500 0.500
Lait 1/2 écrémé L 1.000 1.000
Oeufs Pièce 240.000 240.000
ECONOMAT
Cassonade kg 0.250 0.250
Sucre en poudre kg 0.200 0.200
PRODUITS CONFECTIONNES
Sauce aux prunes kg 0.100 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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