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Enseignantappel et présentation de la TA |
1899-12-30 00:05:00 |
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Enseignantrappel de la mise en place des postes et de l'organisation des épluchages |
1899-12-30 00:10:00 |
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ElèvesMise en place des postes par les élèves (2 par postes), réquisition des légumes |
1899-12-30 00:05:00 |
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ElèvesEpluchage des légumes par les élèves (pas de démo) |
1899-12-30 00:10:00 |
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Enseignantcritique de la méthode utilisée pour l'épluchage (rappel HACCP) |
1899-12-30 00:05:00 |
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Elle et enseignantEtude du TET sur la julienne |
1899-12-30 00:05:00 |
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EnseignantDémo du taillage (carotte, poireaux et céleri) |
1899-12-30 00:05:00 |
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Elle et enseignantTaillage de la julienne par les élèves (guide et rectification) |
1899-12-30 00:15:00 |
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Elle et enseignantsynthèse sur le taillage et revoir le TET |
1899-12-30 00:05:00 |
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Elle et enseignantEtude du TET sur Etuver |
1899-12-30 00:05:00 |
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EnseignantDémo de la mise en cuisson de l'étuvage |
1899-12-30 00:05:00 |
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ElèvesMise en cuisson des juliennes |
1899-12-30 00:10:00 |
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EnseignantEtude des document de relevé de température |
1899-12-30 00:10:00 |
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ElèvesMise en place des documents et premier remplissage |
1899-12-30 00:10:00 |
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Elèvesnettoyage et rangement |
1899-12-30 00:15:00 |
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