Assiette de pâté de campagne

Entrée pour 8 - Couvert(s)

Catégorie : Charcuterie / /Sous catégorie : Froides
Article Unité Base Total
CHARCUTERIE
Pâté de campagne kg 0.800 0.800
LEGUMERIE
Laitue Pièce 1.000 1.000
Tomates kg 0.500 0.500
ECONOMAT
Cornichons boîte 5/1 0.150 0.150
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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