TA: champignons cuits a blanc, petits oignons glacés

Entrée pour 1 - TA

Catégorie : Garnitures / /Sous catégorie : Seconde BEP
Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 0.050 0.050
LEGUMERIE
Champignons de paris kg 0.300 0.300
Citrons kg 0.100 0.100
ECONOMAT
Poivre du moulin kg 0.010 0.010
Sel fin kg 0.010 0.010
Sucre en poudre kg 0.020 0.020
SURGELES
Petits oignons garniture Surg kg 0.300 0.300
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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