Nuage des bois

Entrée pour 32 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Divers

Produit allergène : Lait,

Article Unité base Total
CREMERIE
Crème UHT 35% L 3.000 3.000
LEGUMERIE
Citrons verts kg 0.800 0.800
ECONOMAT
Amandes entières kg 0.100 0.100
Biscuits a la cuillère Pièce 3000.000 3000.000
Confiture myrtilles pot 2.000 2.000
Fruits rouges au sirop kg 2.000 2.000
Raisins secs kg 0.200 0.200
Sucre en poudre kg 15.510 15.510
Sucre en poudre kg 15.510 15.510
CAVE
Creme de cassis Btelle 0.300 0.300
Vin rouge L 4.000 4.000
Vodka Btelle 0.200 0.200
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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