huitres bertrand

Entrée pour 32 - Part(s)

Catégorie : Coquillages et crustacés / /Sous catégorie : Coquillages
Article Unité Total
POISSONNERIE
Goémon kg 2.000 2.000
Huîtres creuses ou claires n°3 Pièces 192.000 192.000
LEGUMERIE
Citrons kg 8.000 8.000
Echalotes kg 0.400 0.400
ECONOMAT
Vinaigre d'alcool coloré Bout 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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