coulant chocolat bernard

Entrée pour 32 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Chocolats et fruits déguisés
Article Unité base Total
CREMERIE
Beurre kg 0.800 0.800
ECONOMAT
Couverture noire kg 1.500 1.500
Sucre en poudre kg 31.000 31.000
Sucre en poudre kg 31.000 31.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

    Licence Creative Commons